Madeira Tinta Negra dos Villões 0,75
A casta Tinta Negra faz parte do encepamento antigo da Ilha da Madeira, sendo ainda hoje a base para os vinhos que fizeram famosa esta ilha. Fora da Ilha da Madeira é uma casta rara que se encontra apenas em regiões onde o mar está por perto, ganhando outro nome como Molar em Colares, onde está praticamente extinta, Saborinho nos Açores, que está em processo de recuperação, e Canárias, onde ganha o nome de Tinta Bastardo onde tem muito pouca expressão. Não confundir com a casta Bastardo (aka Trosseau), sua meia-irmã.
23,00 €
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Descrição
Notas de prova: Cor aberta rubi. Nariz intenso, notas de morango fresco esmagado, algum vegetal. Ataque fresco, texturado, boa acidez, repetem-se os aromas do nariz. Ótima persistência.
Gastronomia: Muita elegância e frescura, excelente para a transição peixe e carne, para peixes mais complexos e carnes ligeiras.
Vinificação: As uvas foram vindimadas manualmente, transportadas em caixas de 20kg e selecionadas em mesa de escolha. Desengace 70% e cacho inteiro 30%. A fermentação ocorreu espontaneamente, seguida de 40 dias de maceração.
Estágio: 8 meses, 70% em barricas usadas de carvalho francês e 30% em cubas.
Dados do produto
13.1243
Ficha informativa
- Região
- Madeira
- Produtor
- Companhia dos Profetas e Vilões
- Enólogo
- António Maçanita
- Casta
- Tinta Negra aka Molar (Colares), Saborinho (Açores), Tinta Bastarda (Canárias).
- Teor de Álcool
- 12% alc./vol.
- Capacidade
- 0,75 Cl
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A casta Tinta Negra faz parte do encepamento antigo da Ilha da Madeira, sendo ainda hoje a base para os vinhos que fizeram famosa esta ilha. Fora da Ilha da Madeira é uma casta rara que se encontra apenas em regiões onde o mar está por perto, ganhando outro nome como Molar em Colares, onde está praticamente extinta, Saborinho nos Açores, que está em processo de recuperação, e Canárias, onde ganha o nome de Tinta Bastardo onde tem muito pouca expressão. Não confundir com a casta Bastardo (aka Trosseau), sua meia-irmã.